커피의 유래에 대한 많은 전설들이 있지만, 그렇다면 정확히 어떻게 그리고 언제 커피를 마시가 시작하였을까. 에티오피아의 전설 전 세계에서 재배되는 커피는 수세기 동안 에티오피아 고원의 커피 숲으로 거슬러 올라갈 수 있다. 전설에 따르면 염소를 기르는 칼디가 이 사랑받는 커피콩의 잠재력을 처음 발견했다고 한다. 칼디가 특정 나무의 열매를 먹고 난 뒤 염소들이 밤에 잠을 자고 싶어 하지 않을 정도로 활기가 넘친다는 것을 눈치채고 커피를 발견했다는 내용이다. 칼디는 이 지역 수도원장에게 자신의 연구 결과를 말하였고, 수도원장은 커피나무로 술을 만들었다, 그것이 오랜 시간의 저녁 기도를 통해 자신을 각성하게 한다는 것을 알게 되었다. 수도원장은 수도원의 다른 수도승과 자신의 발견을 공유했고, 커피에 대한 지식이..
